Exposición con motivo del Año Internacional de las Frutas y Verduras 2021
Las frutas y las verduras tienen un papel relevante en el bienestar físico, mental y social en todas las edades y ayudan en la prevención de determinadas enfermedades crónicas.
Con el objetivo de sensibilizar sobre los beneficios de las frutas y las verduras y su contribución a una dieta y a un estilo de vida saludable, la Asamblea General de Naciones Unidas ha declarado al 2021 como el Año Internacional de las Frutas y las verduras.
Claves para una dieta mediterránea, saludable y equilibrada
La Dieta Mediterránea es reconocida como una de las dietas más equilibradas y saludables del mundo y las frutas y las verduras tienen un papel clave. Para garantizar una ingesta suficiente, la OMS recomienda:
El consumo de un mínimo de 400 g o 5 raciones de fruta y verdura al día
Una baja ingesta de frutas y verduras se relaciona a una rápida urbanización, el incremento del consumo de productos procesados y cambios en el estilo de vida. Se calcula que cada año mueren 2,8 millones de personas en el mundo por causas relacionadas con las deficiencias en la ingesta de fruta y verdura.
Respetar el alimento del huerto a la mesa
Las frutas y las verduras son alimentos altamente perecederos, es decir, que se estropean rápidamente, y esto compromete, a veces, la calidad del producto que llega al consumidor. Se calcula que en los hogares catalanes se tiran 35 kg de comida por persona, pero un 65% sería totalmente evitable.
Asimismo, muchas frutas y verduras no se acaban distribuyendo, se quedan en el huerto o en las tiendas, lo que supone un elevado desperdicio alimentario y al mismo tiempo supone haber derrochado recursos y haber generado un elevado número de emisiones de CO2.
Nuestra huella sobre la sostenibilidad y la prosperidad del mundo agrícola
El Año Internacional de las Frutas y las Verduras también debe servir para replantear el modelo de producción y los patrones de consumo global. Hay que integrar a esta perspectiva la salud humana, el cuidado del medioambiente, la resiliencia de las comunidades agrícolas y la sostenibilidad del sector agrario.
Ante la creciente contaminación agrícola, la escasez de recursos naturales, la urbanización expansiva y las grandes pérdidas alimentarias, elegir frutas y verduras de proximidad protege la fragilidad del sistema alimentario.
¿Cómo consumimos y producimos en el mundo?
A pesar de la globalización y del comercio internacional, el mercado local sigue siendo predominante en el sector de las frutas y las verduras; sólo un 5% de la producción se exporta internacionalmente.
La producción mundial de estos alimentos ha alcanzado los 1.837 millones de toneladas (año 2019), mientras que el consumo anual se sitúa en más de 115 kg por persona.
Cataluña líder en exportaciones en el mundo
Cataluña es líder en exportaciones de fruta y verdura a nivel mundial, especialmente cítricos, melocotones, nectarinas, manzanas y peras. Los principales países donde exporta Cataluña son Francia, Italia, Alemania y Polonia.
Por otro lado, y respecto al consumo, en los hogares catalanes se consumen un total de 2.942,5 millones € de frutas y verduras, según datos de 2019.
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